Vì sao phải nhặt lông tổ yến?
Chim yến là loài hoạt động tự do, chúng bay khắp mọi nơi trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển. Do đó, bộ lông chim yến chứa nhiều bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Nếu sử dung phải nhiều lông tổ yến sẽ gây ra nhiều tiêu cực đối với sức khỏe như:
- Nhiễm bệnh hô hấp
Mặc dù lông chim yến sau khi ăn phải sẽ được đào thải ra ngoài, nhưng trước đó chúng đã đi thông qua nhiều cơ quan, đặc biệt là đường hô hấp. Khi ấy, những tạp khuẩn trong tổ yến còn lông sẽ nhanh chóng tấn công vào một số bộ phận hô hấp dẫn đến các bệnh như viêm phế quản cấp, viêm phổi, hen phế quản.
- Nhiễm bệnh tiêu hóa
Bất lì loại thức ăn hay tạp chất nào khi đưa vào cơ thể đều sẽ xuống hệ tiêu hóa và đào thải ra ngoài. Tuy nhiên, do lông có đặc tính bám dính nên sẽ mất khá nhiều thới gian để lông được đẩy ra ngoài cơ thể.
Trong khỏang thời gian đó, hệ tiêu hóa có thể gặp phải những vấn đề như viêm ruột, viêm loét dạ dày, viêm con đường tiêu hóa,…
Bí kíp nhặt lông yến nhanh và sạch
Nhặt lông yến là công việc đòi hòi sự tỉ mỉ, nhãn nại tốt, người nhặt lông yến phải nhanh nhẹn mà có mắt tốt để thấy được những sợi lông nhỏ li ti để nhặt sạch.
Chúng ta nên tận dụng tối đa thời gian để nhặt lông yến nhanh nhất , bởi ngâm tổ yến quá lâu trong nước, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.
Thời gian dành cho ngâm tổ yến chỉ từ 1-2h, cùng lắm 4h đồng hồ. Khi nhặt lông cũng buộc phải đảm bảo thời gian không quá 10 phút. Vì vậy đòi hỏi nhặt càng nhanh càng tốt nhé.
Dụng cụ nhặt lông yến phải có:
Để nhặt lông yến nhanh thì không thể thiếu các dụng cụ chuyên dụng, cùng tìm hiểu các dụng cụ nào cần phải có để nhặt lông yến nhanh và sạch nhất có thể.
- Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến.
- 1 cái rây.
- 2 tô nước sạch để nhúng yến.
- 1 cái đĩa màu trắng (lưu ý sử dụng đĩa màu trắng sẽ dễ dàng thấy cũng như gắp được lông yến sạch hơn).
- 1 cái bàn chải đánh răng sạch.
- 1 Chậu nước sạch.
Bên cạnh dụng cụ, để nhặt lông yến nhanh và sạch nhất, mọi người cũng nên lưu ý khi chọn mua tổ yến thô.
Yến thô có khá nhiều loại dựa theo độ tinh sạch (ít lông & rất nhiều lông), kích thước (lớn & nhỏ), độ già tổ (độ nặng của tai yến), nguồn gốc tổ yến mà có giá thành quá khác nhau.
Để không mất quá nhiều thời gian làm sạch bạn nên mua các loại tổ sạch ít lông nhé.
Các bước thực hiện nhặt lông yến thô nhanh và sạch
Cách nhặt lông yến nhanh, sạch mà vẫn giữ được nguyên chất và dạng hình lúc ban đầu của tổ yến cũng không phải điều dễ dàng. Tuy nhiên khi bạn thực hiện đúng kĩ thuật, đúng các bước thực hiện thì chúng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.
- Cách nhặt sạch lông yến nhanh nhất (đối với tổ yến tinh chế)
Bước 1: Lấy bàn chà chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để khiến cho sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
Bước 2: Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 h đồng hồ. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Không được ngâm yến bằng nước nóng.
Bước 3: Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
Bước 4: Cách nhặt lông yến được rất nhiều người chia sẻ là để nhặt sạch lông yến hãy đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Một số lông măng và các cặn bẩn sẽ lọt thông qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra bên ngoài rây.
Bước 5: Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
Bước 6: Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, sử dụng một ngón tay tãi từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn mắc, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ khá nhanh, chỉ khoảng 3- 10 phút là xong.
Bước 7: Đem chế biến hay đóng vào túi zipper trữ trong tủ lạnh dùng dần.
Thực hiện đúng 7 bước trên, lông yến sẽ được nhặt nhanh, sạch và đảm bảo được dưỡng chất còn nguyên trong yến.
Cách bảo quản tổ yến tươi sau khi nhặt lông?
Tổ yến sau lúc ngâm, để ráo nước cũng như cho vào hủ có nắp đậy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hay ngăn đá.
Nếu chưa buộc phải sử dụng tới lượng yến đã nhặt lông, bạn bắt buộc để vào ray khiến thật ráo nước sau đó cho để vào túi zip và cho vào tủ lạnh, tránh tình trạng tổ yến còn vướn nước dễ gây hư hỏng.
Đối với các yến sào chất lượng bạn nên dùng ngay hoặc bảo quản trong 1 tuần – 1 tháng. Tránh để lâu dài khiến cho nó mọc nấm mốc nguy hiểm cho sức khỏe.
Một số điều cần lưu ý khi nhặt lông yến:
Không được ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm mất đi những dưỡng chất trong yến.
Không sử dụng bất cứ chất tẩy gì để rửa, làm sạch tổ yến bên ngoài nước sạch. Sử dụng các chất làm sạch sẽ gây ra tình trạng mất chất tổ yến thậm chí nhiễm hóa chất.
Thời gian ngâm yến không cần quá lâu, chỉ cần rửa yến qua nước và ủ yến mềm để làm cho sạch
Khi yến được nhặt sạch lông, nên sử dụng ngay, nếu như không bảo quản rất lâu trong tủ lạnh, tránh mất các dưỡng chất trong yến.
Mỗi lần nhặt lông yến nên nhanh trong vòng 10 phút tránh kéo dài gây hư hỏng hình dạng tổ yến và mất chất.
Skgold đã chia sẽ xong về bí kíp nhặt lông yến cho các bà nội trợ cũng như các bạn đang làm công việc nhặt lông yến, hy vọng bài viết này sẽ bổ ích cho các bạn.
Và các bạn biết đấy, tinh chế tổ yến cũng không phải điều dễ dàng tuy nhiên phương pháp nhặt lông yến tinh chế vẫn không thể đảm bảo yến giữ trọn dưỡng chất mà phải sử dụng phương pháp rút lông yến khô thì mới có thể đảm bảo được chất dinh dưỡng trong yến không bị mất đi.
Công ty Phú Hồng Thành đơn vị sản xuất yến sào rút lông khô Hồng Tuyết Linh đảm bảo tiêu chuẩn HACCP giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.
Để tìm hiểu thêm về phương pháp rút lông khô và đặt mua yến sào rút lông chất lượng vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH SX TM DV Phú Hồng Thành
Địa chỉ: 170/21 Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. HCM.
Hotline/Zalo: 0903035786
Email: lienhe@phuhongthanh.vn
Website: www.phuhongthanh.vn